作為城市中鮮有的煙火氣,燒烤能讓所有人放下包袱。不分階層、不分貧富、不分職業,放肆地享受難得的地氣,大家都一樣,吃飽喝足,再相擁著火熱地出發。

　　餐飲業目前其他業態的體量降幅在20~30%,但燒烤品類是逆勢增長的。根據美團點評平臺的數據,去年全國燒烤門店人均消費為46元,相比2017年增加2元。按照人均消費分區間來看,消費者在人均30～120元區間的燒烤門店消費占比提升明顯,間接拉動了整個品類客單的上漲。

　　尤其是串騷燒烤專營店,更是逆勢增長,成為室內燒烤的品牌標桿。品牌以“24小時營業”為特色,品類繁多、營養豐富。品牌所有產品均用天然食材為原料,老少皆宜。產品經不斷改良配合川香秘制醬料,食物的鮮嫩與醬料的美味,發揮的淋漓盡致,口味奇絕。

　　檔口環境緊跟時代潮流,以簡約時尚為主,極具雅致格調,使其擁有良好的社會口碑和品牌影響力。

　　燒烤業逆勢增長的幾個重要因素:

　　1、消費升級下的轉型

　　2019年,幾乎所有的餐飲人都察覺到一個動向:消費升級。這四個字放在燒烤業態里,表現得尤為明顯。隨著國人的消費水平提高,餐飲行業收入規模持續增長,中式燒烤行業開始不斷轉型。所以伴隨著當下餐飲界消費升級的這個大趨勢,以80-90為主的中產消費群體,是典型的性能偏好者,精明的辨識者。

　　2、市場潛力大,消費人群廣

　　燒烤作為中國餐飲業的第二大品類,占市場總額的33.6%,即使保守估計也有數千億的盤子。新生代的消費群體,喜愛小而精的單品餐飲,他們關注效率和健康。

　　3、目標人群清晰,客單價高

　　燒烤這一品類的特性不是為了填飽肚子,而是朋友聚會,聊天,吃串,喝啤酒 , 解壓。所以燒烤品牌的顧客群結構是20-45歲的顧客居多,恰巧這一類是消費能力較高的群體。

　　“喝啤酒擼串”的聚會社交場景需求,無疑是絕大多數消費者選擇烤串食物的一大原因。而且人們因為考慮身體健康原因等,會選擇全天候燒烤就餐。因此,更具24小時的用餐條件,適宜的燒烤價格,就能很好的為燒烤加分。

　　隨著“國八條”推出之后,城市對衛生的管控越來越嚴格,尤其是不允許露天冒煙的規定,讓越來越多的燒烤店從室外搬進了室內,一舉改變了傳統燒烤難登大雅之堂的局面。尤其近幾年來城市里的高端的室內燒烤店越來越多了,網上加盟連鎖的品牌也越來越多了?？梢娺@個肯定是未來幾年發展的方向和趨勢,跟著國家政策的步伐走是沒有錯的。

　　以串騷·燒烤專營店為代表等品牌,也逐漸出現在大眾視野,門店以原木為主要視覺元素,裝修以日式風格為主基調,營造了一種別致、舒適的燒烤店形象,讓擼串變得更衛生、又優雅、更有風度!